Um den Gedanken um die Herkunft und Aufzucht unserer Produkte noch besser zu verfolgen zu können, lautet ein Credo meiner Küche: „Wo haben unsere Speisen Ihren Ursprung?“ Ich arbeite dabei gerne und sehr erfolgreich mit heimischen Bauern und Produzenten des ökologischen Landbaus und von anerkannten Anbauverbänden zusammen, wie z.B. Frau Bauer-Güldner und Frau Metzger-Petersen, welche Spezialisten rund um das Thema “Ziege” und „Käse“ sind oder mit meinem Geflügelbauer „der ersten Stunde“, Herrn Jürgen Klingenhoff, der für seine Enten & Gänse seit Jahrzehnten, aber auch neuerdings für das Kockländer Butterhuhn, ein Garant für Geflügel der Extraklasse ist. Keinesfalls vergessen werden soll dabei auch Herr Gerd Kämmer der Galloways auf seinen wilden Weiden heranzieht, die natürlich heranwachsen und sich ganzjährig von wilden Kräutern und Gräsern ernähren. Oder Achim Sitzler, dem Jagdpächter im Revier Oeversee, der mich mit frischem Wild aus der heimischen Jagd versorgt. Hans Werner Pretorius vom Flensburger Fleischkontor, der Mann für mich in Sachen Husumer Rindfleisch, Angeliter Kalbsfleisch und Husumer Lämmer. Rund um das Thema Fleisch ist seine Erfahrung und sein Wissen unverzichtbar für mich. Das sind nur einige meiner Produzenten, die ich hier aufzählen möchte, denn die Liste könnte endlos weitergeführt werden.

Hier, wo einst Pennäler die Schulbank drückten, freuen wir uns, Ihnen heute unsere kulinarischen Genüsse präsentieren zu können. Betrachten Sie die „EUCKEN-Küche“ als eine Symbiose einer klassischen Feinschmeckerküche mit modernen und regionalen Einflüssen. Dazu offerieren wir Ihnen eine passende Auswahl an feinen Weinen, überwiegend aus den deutschen und europäischen Weinregionen. Unter Verwendung von Waren höchster Qualität und Frische greifen wir dabei vorwiegend auf saisonale und regionale Produkte zurück. Lassen Sie sich von unseren interessanten Geschmackskompositionen verwöhnen und genießen Sie einen entspannten und erlebnisreichen Abend. Unsere aktuelle Speisenkarte trägt die Handschrift unseres Küchenchefs. Zudem finden Sie hier unser aktuelles Gourmetmenü. Ihr Team vom Restaurant DAS EUCKEN Öffnungszeiten: täglich ab 18:00 Uhr Wenn Sie in unserem Restaurant DAS EUCKEN speisen möchten, haben Sie hier die Möglichkeit, über unser Online-Formular einen Tisch zu reservieren.Sollten Sie mit mehr als 6 Personen im EUCKEN speisen möchten, bitten wir Sie um vorherige Reservierung.

Unsere Bar bietet Ihnen den richtigen Rahmen, um entspannt Ihren Digestif oder auch ein gepflegtes Pilsener zu genießen. Unser Barkeeper serviert für Hotelgäste und Husumer internationale Cocktails, ausserdem halten wir für den kleinen Hunger gerne eine kleine Speisenauswahl bereit. Öffnungszeiten der Bar: Freitags & Samstags: 18:00 bis 0:00